Ярким гастро-шоу завершился первый островной Гастрокэмп на Сахалине

Проект "Гастрокэмп Сахалин-2024" прошёл в островном регионе впервые. Он положил начало совместному сотрудничеству местного профессионального сообщества для формирования понятия "островной кухни" и развития гастрономического туризма в регионе, рассказали в региональном министерстве туризма.

Команда приехавших именитых шеф-поваров мирового уровня под руководством президента Международного эногастрономического центра Леонида Гелибтермана в течение недели провела ряд мастер-классов с использованием локальных продуктов, а также активно консультировала местное профессиональное сообщество.

- В рамках первого на Сахалине гастрокэмпа у нас получилось сформировать главную идею нашей островной кухни, которая базируется на удивительном переплетении разных культур: русской, корейской и японской. Мы, бесспорно, будем продвигать бренд Островной кухни за пределами островов, -  прокомментировала первый заместитель министра туризма Сахалинской области Наталия Пахолкова.

Также Наталия Пахолкова отметила, что  "Гаастрокэмп Сахалин-2024"  прошедший  в регионе, решил главную задачу: положить начало общению профессионального сообщества региона с целью обмена профессиональным опытом для формирования и продвижения кухни региона.

Леонид Гелибтерман подчеркнул, Сахалинская область активно развивается, как туристический регион. И гастрономическая составляющая является важной частью туризма.

-К моему удивлению, для города с таким небольшим населением, у вас удивительное количество ресторанов разных концепций, специальностей и кухонь народов мира достойного уровня. У региона высокий потенциал для развития единой концепции гастрономического туризма, - подчеркнул президент Международного эногастрономического центра Леонид Гелибтерман.

В рамках итогового праздничного мероприятие приезжие и местные шеф-повара приготовили кулебяку по-сахалински с симой, папоротником, рисом, грибами, ванильными блинами, соусом берблан и зеленым маслом. Блюдо объединило в себе черты русской, корейской и японской кухни, представленные в регионе. Кулебяку готовили все вместе, что также символизировал совместную работу профессионалов с целью развития островной гастрономии. Оценить новое блюдо смогли все гости гастро-шоу.

Также посетители попробовали сорбет и лимонад, главными гастрономическими героями которого стали клоповка, малина и сахалинская клубника. В основу лег любимый многими чай молочный улун.

Шеф-повара островных заведений, активно участвовавшие в проекте  "Гастрокэмп Сахалин-2024" были отмечены дипломами, а заведения – сертификатами. Напомним, что в день открытия каждый шеф-повар получил фартук Гастрокэмпа, ставший символом  первого подобного мероприятия на островах.